对行业人才培养、技术进步产生积极影响
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对行业人才培养、技术进步产生积极影响
* 来源 :http://www.ewmz31.cn * 作者 : * 发表时间 : 2020-03-19 22:53

中华发酵面食大赛经过六届的发展,已成为食品行业国际型赛事,参与大赛的海内外选手逾千人,参赛的海内外团体单位近百家,是中华发酵面食领域唯一的全球性的、最具影响力的赛事活动。大赛首场预选赛于2018年11月份在台北举行,2019年2-4月份,又先后在新加坡、马尼拉(菲律宾)、胡志明(越南)、鹿特丹(荷兰)和温哥华(加拿大)等城市进行预选赛。大赛在中国大陆则设立了上海、广州、武汉、成都、北京、沈阳六个赛区。获得赛区前三名的选手将于8月份,与来自新加坡、马来西亚、俄罗斯和加拿大等地区和国家的选手一起角逐第六届“中华面点王”的荣誉。

5月24日,第六届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛武汉赛区正式开赛。来自湖北、湖南、江西等地的二十多位选手齐聚现场比拼面点制作技艺,最终来自康源餐饮管理有限公司谭喜良获得武汉赛区冠军。

湖北省面点协会秘书长、武汉商业服务学院教授、大赛评委之一方元法先生表示:“选手不仅要能制作精美的面点,还要熟练掌握发酵面食的理论,同时还必须注重食品的卫生和安全。”

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最终,来自康源餐饮管理有限公司谭喜良勇夺冠军,长沙新东方烹饪学院姚敏、长沙市喜圆包点张明荣获亚军,江西萍乡味洲绿色食品有限公司田培芬、武汉市第二商业学校戚瑞、长沙新东方烹饪学院王一博获得了季军。

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中国粮油学会发酵面食分会常务理事、河南工业大学教授朱克庆表示:“发酵面食营养、美味,是值得在全球推广的健康食品。将中华发酵面食推向全球,发扬光大,靠的是技术升级和产品创新,中华传统美食的传承离不开所有从业者的”工匠精神“,而这也正是我们举办该赛事的初衷所在。希望通过大赛的举办,能够为广大发酵面食行业的人才提供展示个人才能的机会、为广大面点加工企业提供展示品牌形象的平台,对行业人才培养、技术进步产生积极影响。”

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